普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是：外形条索粗大肥大，完整，色泽褐红（猪肝色）或带灰白色”。就内质而言“色红浓明亮，冰岛茶供应昔归是山吗香气独特陈香。普洱茶是中国传统的黑茶，其历可以追溯到西汉时期。普洱茶经过长时间的保存和陈化，其味道会更加独特。而渥堆发酵则是其中一种特殊的陈化工艺。
普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。渥堆是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈华的一种过程。一般而言，方法是在毛茶上洒水，昔归黑颈条楚雄买茶叶促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵。
渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，将晒青毛茶堆放一定高度后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵，促进茶叶酵素作用的进行，发酵完再摊开晾干。黄小茶:杀青---烘茶(六、七成干)---渥堆---干燥 没有对比就没有伤害，下面是普洱渥堆生茶与传统工艺流程。
普洱茶渥堆的实质
因此，从这一点来说，普洱熟茶属于后发酵茶。在普洱茶的概念中，大益氏包装“后发酵”是一个引申的叫法，实质上的后发酵就是指的毛茶干燥制成后发酵。后发酵茶的种类也多，都经过了渥堆。1975年，昆明茶厂技术人员启英等正式试制成功人工渥堆发酵普洱茶(熟茶)并向云南其他茶厂推。 1987年。
从口感来看，开普洱茶品牌gmt普洱茶渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，普洱茶超话茶入口较为柔顺。生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料，进普洱茶普洱茶驸马以的方式陈放。渥堆。2019年冬的州没有任何寒意，阳光洒在芳村大冲口，看起来与以往有些不同，那个1957年就开始大量生产渥堆发酵普洱茶的车间早已不见踪影。
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